على مائدة الطعام يمكن لربة المنزل تحضير واحدة من أشهى الأطباق السعودية المميزة والتي تقدم بالولائم كطبق رئيسي يمكن تقديم بجواره المشويات والصوصات المختلفة الحارة منها صلصة الدقوس، وفيما يلي نكشف عن تفاصيل طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي من قلب المطبخ السعودي، تابع في السطور التالية للكشف عن طريقة التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي
كبسة اللحم بالأرز البسمتي تحتاج إلى عدد من المكونات، تتمثل في المقادير التالية:
- كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي المغسول.
- ملعقة صغيرة من السمن.
- 3 أوراق من ورق الغار.
- 4 حبات من الهيل.
- عودين من القرفة.
- 3 حبات من القرنفل.
- 2 حبة من اللومي.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- وملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- حبة من البصل المفروم.
- ثمرة من الطماطم المفرومة.
- ماء ساخن.
طريقة التحضير
في إناء على النار قم بإذابة السمن على النار المتوسطة الحرارة، ثم أضف القرنفل والقرفة والهيل واللومي وورق الغار، ويتم التقليب بمدة دقيقتين، ثم أضف قطع اللحم، ويتم التقليب حتى يتغير لون اللحم.
أضف الكمون والكزبرة والكركم والكاري، ويتم التقليب جيدًا، ثم أضف البصل المفروم ومعجون الطماطم، ويتم التقليب حتى يذبل البصل، بعد ذلك أضف الطماطم وقم بالاستمرار في التقليب، ويتم بعدها غمر المكونات في الماء الساخن، ويتم تغطية الإناء، وتترك المكونات على النار حتى الغليان وحتى تمام نضج اللحم.
بعد ذلك أضف الأرز البسمتي، وأضف الملح ويتم التقليب قليلًا ويترك على النار حتى الغليان، ثم تهدأ الحرارة، ويتم تغطية الإناء حتى نضج الأرز، وفي النهاية قم بوضع الكبسة في طبق التقديم، مع تقديمها ساخنة وبالهناء والشفاء.
