إن الكبسة وذلك باختلاف اللحوم التي يتم إضافتها إليها تعد ضمن الأطباق التى يفضل العديد من الأفراد تناولها وذلك على مائدة الغداء، وتعتبر كبسة السمك من ألذ وأسهل الوصفات، وسوف نعرض لكم من خلال مقالنا كيفية القيام بتجهيز كبسة السمك بالأرز البسمتي لكي تزيني سفرتك بأفضل أكلات السمك.
المقادير
إن المقادير اللازمة من أجل تجهيز وصفة كبسة السمك بالأرز البسمتي تتمثل فيما يلي:
- عدد 4 أكواب من أرز بسمتي يكون منقوع ومصفى.
- عدد 1 كيلو من سمك الهامور مقطع.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من بهار سمك.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الهيل تكون مطحونة.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- عدد 1 كوب من زيت الذرة.
- عدد 1 حبة من البصل مفرومة
- عدد 3 فصوص من الثوم مفروم.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل مفروم.
- عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار مقطع.
- عدد 2 حبة من الطماطم تكون مفرومة.
- عدد 5 أكواب من الماء.
- عدد 2 حبة من الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير
إن طريقة تحضير كبسة السمك بالأرز البسمتي تأتي على النحو التالي:
- إحضار وعاء صغير ومن ثم نخلط به البابريكا، وكذلك الكركم، وأيضًا الكمون، وكذلك بهارات السمك، والهيل المطحون، بالإضافة إلى الملح، وأيضًا الفلفل الأسود.
- ونقوم بتتبيل قطع السمك الهامور باستخدام نصف كمية البهارات بشكل جيد من كافة الجوانب إلى أن يتشبع السمك بتلك التتبيلة.
- ثم نقوم بوضع نصف كوب وذلك من زيت الذرة داخل قدر كبير فوق النار، وبعد أن يسخن نضع به قطع السمك المُتبلة والقيام بقليها داخل الزيت من جميع الجوانب بعد ذلك نخرجها من الزيت ونضعها جانبًا.
- ثم نضع داخل نفس الزيت الذي يكون موجود في القدر، البصل المفروم، وأيضًا الثوم المفروم، بالإضافة إلى الزنجبيل المفروم، وكذلك الفلفل الأخضر الحار، وأيضًا نصف البهارات المتبقي ونقوم بتقليلهم لبضع دقائق فوق النار.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم، والماء، وأيضًا النصف المتبقي وذلك من زيت الذرة، ونترك المزيج فوق النار إلى أن يغلي ثم نقوم بإضافة الفلفل الأحمر الحار، وأيضًا الأرز البسمتي.
- ثم نقوم بتغطية القدر وترك المزيج فوق نار عالية إلى أن ينضج الأرز قليلاً ثم بعد ذلك نقوم برفع الغطاء ونضع قطع السمك المقلية ومن ثم نتركه إلى أن ينضج المزيج بشكل تام على نار هادئة.
- ثم القيام بسكب الأرز داخل طبق كبير من أجل التقديم، ونضع فوقه قطع السمك ونقدم الكبسة وهي ساخنة.