تعد اللقيمات من الحلوى الشهية واللذيذة، والمشهورة فى جميع أنحاء الوطن العربي بشكل كبير، لما فيها من طعم خيالي لا يماثله أي طعم حلوى أخرى، وهي من الحلويات الشرقية المشهورة المصنوعة من كرات العجين المخمرة والمقلية، والتي وصفها محمد بن حسن البغدادي باسم “لقمة القاضي” في وقت مبكر من القرن الثالث عشر.
طريقة عمل اللقيمات السعودي
تتميز اللقيمات بسهولة تحضيرها وسهولة إحضار مكوناتها ومقاديرها فتتكون اللقيمات من الآتي:
- نقوم بإحضار كوب من الدقيق
- ثم ثلاث أرباع كوب من الماء
- ملعقة كبيرة ونصف من حليب بودرة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من النشاء
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- رشّة من الملح
- 2 كوب من الزيت النباتي
- كوب من القطر.
طريقة تحضير اللقيمات السعودي
- في أول خطوة نقوم بتذويب الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء
- في ثاني خطوة نقوم بإحضار وعاء عميق، ثم نقوم بخلط الدقيق مع النشا والحليب والملح حتى تتداخل المكونات، ثم نقوم بإحداث فجوة في المنتصف، ونضيف فيها مزيج الخميرة
- ثم نقوم بعجن المكونات باليد جيدا، ثم نقوم بصب ما تبقى من الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية
- نقوم بتغطية العجينة ونتركها جانباً لمدة ساعتين حتى ترتاح ويتضاعف حجمها
- ثم نقوم بإحضار مقلاة واسعة ونضعها على النار، ونقوم بتسخين الزيت النباتي، ثم نأخذ مقدار من العجينة براحة اليد، ثم نقوم باستخراج حبة اللقيمات بواسطة ملعقة صغيرة مبلولة بالزيت، على شكل كرة بين الإبهام والسبابة، ونضعها في الزيت
- نقوم بتكرير العملية حتى ننتهي من كمية العجينة، ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
- في آخر خطوة نقوم بوضع اللقيمات في القطر حتى يتشربها، ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم، ولكم ألذ وأشهى طبق من اللقيمات.