يزداد الطلب علي الثريد السعودي لأنة من اشهر المأكولات الخليجية اللذيذة والمتردد عملها في المنازل بكثرة، كما يتعدد طرق طهيه من مدينة إلي اخري ولكنه يتميز ببهارته ويمكن تجهيزيه باستخدام شرائح اللحم أو قطع الدجاج حسب الرغبة والمذاق المراد من الثريد، كذلك يعتبر الثريد من الوجبات التراثية القديمة حيث إنها تعود أصولها إلى أيام الجاهلية منذ زمن طويل تابعو معنا الفقرات القادمة للتعرف علي مكوناتها وخطوات تحضيرها.
مكونات ثريد اللحم السعودي
أولا المطلوب تحضيره للحمة خصيصا أكلات اللحوم الشهية كالتالي:
- مقدار 2 ملعقة بحجم كبير من الزبدة.
- شاء مقدار 700 غم لحم بالعظم
- 1 قرن من الفلفل الحار.
- عدد 2 عود من القرنفل.
- أيضا 2 حبة هيل.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من ألكركم.
- كذلك 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ثانيا للصوص والخلطة كالاتي:
- إحضار عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- تجهيز فص واحد من الثوم المهروس.
- إحضار حبه واحده من البصل المفروم لدرجة ألنعومة.
- أيضا 2 ملعقة بحجم صغير من الملح.
- مقدار 1 ملعقة صغيره من الزنجبيل ويجب أن يكون طازج ومفروم جيدا.
- 1 قرن من الفلفل الحار.
- تجهيز كمية 1 ملعقة صغيره من البهارات المشكلة.
- مقدار 1 ملعقة صغيره من الليمون المعصور.
- نحضر فاصوليا خضراء مقدار 1 كوب فقط وتكون مفرزة.
- إحضار 1 حبة من البطاطس حجمها كبير مع تقطيعها علي شكل مكعبات.
- مقدار 1 كوب من القرع مكعبات مفرومه.
- مقدار 1 كوب من الكزبرة الخضراء وتكون مفرومه جيدا.
- كمية 4 ملاعق حجم كبير من معجون الطماطم.
- عدد 1 حبة من لومي.
- عدد 2 رغيف مقطع من الخبز العربي.
طريقة تحضير ثريد اللحم السعودي
- نشعل النار ونجعلها علي درجة حرارة متوسطة ونضع اعلها قدر لتسخين الزبدة بداخلها ثم نضيف كل من الكركم والفرنفل وحبات الهيل والفلفل الحار والبهارات ونخلطهم معا.
- نضع بهم شرائح اللحم ونقلبها علي جميع الجوانب حتي تكتسب اللون البني.
- نقوم بتغطية اللحم بالكامل داخل الماء ثم نغطي القدر ونجعله علي شعلة النار حتي درجة الغليان ثم نقلل درجة الحرارة وندعه لمدة 60 دقيقه علي النار حتي درجة الاستواء وبعدها نصفي اللحم من المرق ونخرجه من القدر مع الاحتفاظ ببواقي المرق.
- في هذه الخطوة نقوم بتحضير الصوص وذلك من خلال تسخين الزبدة علي درجة نار متوسطة اسفل القدر ونضيف الثوم مع معجون الطماطم وإضافة البصل والزنجبيل والملح وكذلك البهارات مع الفلفل الحار وتقومي بتقليبهم معا لبضع دقائق قليله.
- قومي بتقطيع اللحم وضعي معه القرع والبطاطس أيضا اللومي والفاصوليا مع التقليب ببطيء.
- وهنا نترك مزيج اللحم المضاف له المرق علي درجة حرارة متوسطه لمدة زمنية 15 دقيقة او بضع دقائق اخري حتي يتم طهي الخضار والتأكد من ذلك.
- اثقبي عصير الليمون المجهز عليهم مع تغطية القدر لمدة ربع ساعه اخري.
- نحضر الخبر الجاهز ومتم تقطيعه مسبقا داخل وعاء التقديم للتناول.
- وأخيرا نقوم بإحضار الخليط الرائع باللحم علي المائدة مع إمكانية تزيينه ببعض من الكزبرة المفرومة للتناول ثريد اللحم السعودي بالهنا والشفا.