تعد كبسة الدجاج من أبرز أنواع الأطعمة في المملكة العربية السعودية وكذلك كافة أنحاء العالم العربي، والتي يعشقها العديد من الأشخاص، كما أن الكبسة تعد من الاطباق الرئيسية التي يتم تجهيزها من الدجاج وكذلك الأرز ويعد ضمن الأطباق الشهيرة بشكل كبير، والتي تشمل الكثير من المكونات المتميزة، التي بدورها تضيف نكهة مميزة للوصفة، وسوف نعرض لكم من خلال مقالنا طريقة تجهيز وصفة كبسة الدجاج.
المكونات
إن المكونات اللازمة من أجل القيام بتجهيز وصفة الدجاج تتمثل في النقاط التالية:
- عدد 3 كوب وذلك من أرز بسمتي.
- عدد 4 قطع تكون كبيرة وذلك من
- فيليه الدجاج.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار ½ ملعقة صغيرة وذلك من الفلفل الأسود.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- مقدار ¼ ملعقة صغيرة وذلك من الكاري.
- عدد 1 ملعقة صغيرة وذلك من الثوم البودرة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- مقدار 4 ملاعق كبيرة وذلك من السمن.
- عدد 4 أكواب من ماء المرق.
- عدد 2 ملعقة كبيرة وذلك من معجون الطماطم.
- مقدار ¼ كوب من لبن الزبادي.
- صنوبر للتزين وذلك حسب الرغبة.
طريقة التجهيز
لكي تتمكن من تجهيز وصفة كبسة الدجاج المبهر عليك أن تقوم باتباع الخطوات التالية:
- القيام بغسل الأرز بشكل جيد ثم نقعه في الماء لفترة 30 دقيقة.
- ثم بين قطعتين وذلك من ورق الزبدة القيام بوضع قطع الدجاج، ومن ثم الطرق عليها باستخدام مطرقة اللحوم أكثر من مرة لكي تصبح رقيقة قليلاً.
- في وعاء يكون واسع نقوم بوضع قطع الدجاج، وإضافة الملح، وكذلك الفلفل الأسود، وأيضًا القرفة، وكذلك الكاري، والثوم، بالإضافة إلى البصل، والقيام بدعكها بخفة لكي تتشرب طعم البهارات، ومن ثم تركها لفترة تقدر ب30 دقيقة أو أيضًا تترك طوال الليل.
- داخل قدر يكون سميك القاعدة عليك القيام بوضع الزيت فوق نار متوسطة، ومن ثم إضافة قطع الدجاج، والإنتظار لبضع دقائق ثم القيام بقلبها على الجهة الأخري حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا وأيضًا يجف ماؤه، ثم بعد ذلك نقوم بإخراج قطع الدجاج وذلك من القدر.
- إضافة المرق وأيضًا معجون الطماطم، وكذلك اللبن وذلك على القدر ومن ثم التقليب بشكل جيد حتى يتجانس المرق ويغلي.
- ثم نقوم بتصفية الأرز ونضيفة فوق المرق، ويترك إلى أن يغلي وأيضًا يتشرب معظم المرق، ثم نقوم بتوزيع قطع الدجاج فوق سطح الأرز، وتغطية القدر، وتهدئة النار، وترك الأرز لفترة 40 دقيقة حتى ينضج.
- ثم نرفع قطع الدجاج، ونقوم بسكب الأرز داخل طبق تقديم، ومن ثم توزيع الدجاج وكذلك الصنوبر.
- تقدم الكبسة وذلك مع السلطة الخضراء أو أيضًا سلطة اللبن الزبادي.