منوعات
طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بالزيتون الأخضر
يعتبر طاجن الدجاج المغربي بالزيتون الأخضر هو أحد أشهر الوصفات المغربية، حيث أنه معروف جدا في المطبخ المغربي، حيث يمكن يبدو الأمر غريب بالنسبة لبعض الأماكن ولكنه من الوصفات السهلة والشهية جدا، حيث يتم استخدام قطع معينة من الدجاج في هذه الوصفة وتحديدا الصدور، وسوف نوضح لكم تفاصيل الوصفة خلال السطور القليلة القادمة.
مكونات عمل طاجن الدجاج المغربي بالزيتون الأخضر
يمكن تحضير طاجن الدجاج المغربي بالزيتون الأخضر عن طريق اتباع مجموعة من الخطوات وهي على النحو التالي:
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- كمية من صدور الدجاج.
- بقدونس.
- زيتون أخضر.
- كركم.
- زنجبيل.
- وليمون.
- وعاء عميق.
- بصل.
- كزبرة.
طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بالزيتون الأخضر
- أولا يتم تجهيز الدجاج عن طريق تنظيفه جيدا.
- ثم يتم تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ويفضل أن تكون هذه القطع من الصدور.
- بعد ذلك يتم اضافة الدجاج في وعاء متوسط الحجم وإضافة إليه الملح والفلفل الأسود وجميع التوابل إليها.
- بعد ذلك يتم فرك قطع الدجاج مع التوابل جيدا ثم تغطى وتترك لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- وبعد ذلك يتم إخراجها من الثلاجة من أجل إتمام عملية الطهي.
طريقة الطهي
- أولا يتم إحضار طاجن ويتم إضافة إليه أولا قطع البصل في أسفل الطاجن.
- ثم بعد ذلك يتم ترتيب قطع الدجاج فوقه وإضافة التتبيلة معه ثم يرفع على النار.
- بعد ذلك يتم إضافة الزيتون إلى الوصفه بعد مرور حوالي ساعة تقريبا.
- هذا بالإضافة إلى الحرص على جعل النار هادئة للغاية.
- ثم يتم إضافة شرائح الليمون أيضا على سطح الطاجن.
- هذا بالإضافة إلى الحرص على تغطية الطاجن ويترك على النار حتى ينضج تماما.
- وبعد مرور الوقت يتم نزع الطاجن من على النار وبعد التأكد من أنه ناضج تماما.
- ثم يتم تقديم الطاجن مع إضافة القليل من البقدونس والكزبرة على سطح الطاجن.
- كما يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون ويقدم وبالهنا والشفا.
- وبذلك يكون قد تم تحضير أشهى طاجن الدجاج المغربي بالزيتون الأخضر بأبسط المكونات.
