يعتبر الباذنجان من أفضل أنواع الخضروات المتواجدة في الأسواق، كما أن الباذنجان يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ومنها الحديد والفيتامينات والماغنسيوم وغيرها من فوائد أخرى، كما أن الباذنجان يتدخل في الكثير من الأكلات مثل المسقعة أو صينية الباذنجان في الفرن وغير ذلك كما يمكن إدخال الباذنجان مع البطاطس كوجبة أساسية وغير ذلك، يمكن أيضًا عمل منزلة الباذنجان وتعتبر هذه الوصفة من أقوى الوصفات التي يمكن إعدادها.
مكونات عمل منزلة باذنجان
تعتبر وصفة منزلة الباذنجان من أقوى الوصفات التي يمكن أن تقوم ربة المنزل بإعدادها بمكونات بسيطة وتكون هي:
- كيلو من الباذنجان المتوسط الحجم.
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم المتواجد بها بعض الدهون.
- أربع وحدات من البصل المتوسط الحجم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من الملح الناعم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البهارات المتنوعة.
مكونات عمل الصلصة
- اثنين من الفلفل الأخضر العادي.
- واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
- خمس وحدات طماطم.
- ملعقة من الملح الناعم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- اثنين ملعقة من الزيت.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من دبس الرمان الغامق.
خطوات تحضير منزلة الباذنجان
عليك اتباع هذه الخطوات بكل عناية حتى تحصل على نتيجة بارعة ومن أهمها كالتالي:
- قم بتقشير الباذنجان أولًا ثم ضعه في الزيت حتى يتم تحميره من كافة الجوانب.
- بعد أن يتم تحمير الباذنجان قم بتصفيته من الزيت.
- قطع الباذنجان طوليًا واتركها على جنب.
- قم بتحضير الحشو من خلال اثنين ملعقة زيت على نار هادئة.
- ضع عليها البصل والثوم حتى يتم تذويب كل منهما.
- قم بوضع اللحم على الخليط هذا ثم ضع عليهم الفلفل الأسود والبهارات والملح الناعم ومعه دبس الرمان الغامق.
- في هذه الخطوة قم بترك الخليط هذا على درجة حرارة متوسطة وضف إليه المياه حوالي ربع كوب.
- اتركه لمدة 12 دقيقة حتى تنغمر كافة المكونات مع بعضها ضع عليهم اللحم واتركه حتى تمام التسوية.
- قم بوضع هذا الخليط في الباذنجان التي قمنا بتقطيعه.
- ونضع الصلصة على وجه الباذنجان بأكمله وضعه في فرن متوسط الحرارة حتى يتم تسوية الوجه وتتحمر.
- يتم تقديم هذه الوجبة مع الأرز الأبيض والعيش المحمص