الفطير المشلتت واحد من أهم الوصفات المصرية القديمة ويتم تقديمه بجوار العسل والطحينة أو بجوار المش، ويتمتع بمذاقه الهش المؤرق، وتظن عدد من ربات البيوت أنه من الصعب تحضيره في البيت، ولكن هذا الاعتقاد خاطئ لأن اليوم عبر تدوينة الإخباري جئنا إليكم بأسرار تحضير الفطير المشلتت في الطاسة بدون فرن.
مقادير عمل الفطير المشلتت
من السهل تحضير الفطير المشلتت في البيت من أجل وجبة الفطور أو العشاء، ومن أجل تحضيره لابد من توافر المقادير التالية:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ربع كيلو من الزبدة.
- مقدار كوبين من الماء الدافئ ليس المغلي.
- كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
من السهل تحضير الفطير المشلتت في البيت بطريقة ناجحة عند إتباع الخطوات التالية:
- في وعاء عميق يتم خلط كلاً من الدقيق والسكر والملح.
- إضافة مقدار الماء بشكل تدريجي مع استخدام اليدين للعجن جيدًا.
- تغطية العجين لمدة ربع ساعة ويفضل وضعه داخل الثلاجة.
- باستخدام النشابة يتم فرد العجين على شكل مستطيل مع دهن الوجه بالزبدة الذائبة.
- لف العجين على شكل سويسرول.
- ثم يتم قطعها إلى نصفين.
- وضعها داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة أخرى.
- على السطح الذي ستستخدمه لفرد العجين يتم دهنه بالزيت.
- طويه على شكل كرة ودهنه بالزيت من كل النواحي.
- في طاسة ساخنة على النار ويفضل ألا تكون قابلة للالتصاق.
- يتم وضع الفطيرة مع تغطية الطاسة لمدة 10 دقائق.
- تكرار نفس الخطوات مع النصف الثاني من العجين.
- يتم تقديم الفطير مع العسل.