يعد أكلة مقلقل الدجاج من الأكلات المميزة والمفيدة جداً، لأنه يحتوى على بروتين وفيتامين مهم لجسم الإنسان، وهو من أطيب وألذ طبخات الدجاج، ويحتوى على بهارات مميزة جداً تعطيه طعم لذيذ، وهو من الأكلات التي لا تستهلك وقت كبير في تحضيره، ويبحث الكثير على طريقة عمله، لذلك سنعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل مقلقل الدجاج السعودي.
مكونات مقلقل الدجاج السعودي
لعمل مقلقل الدجاج نحتاج إلى بعض المقادير المهمة والبسيطة وسنعرض لكم المقادير والمكونات:
- نقوم بإحضار 1 كيلو من أفخاذ الدجاج
- ثم إحضار 2 حبات من البصل المقطع مكعبات صغيرة
- ثم 2 حبات من الطماطم مقطعه مكعبات صغيره
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ثم نقوم بإحضار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- عدد 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب صغير من الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- فصّان من الثوم المبشور
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ماء على حسب الحاجه.
طريقة تحضير مقلقل الدجاج
- في أول خطوة نقوم بإحضار مقلاة واسعة ونضع فيها كمية من الزيت النباتي، ونقوم بوضعها على النار ونترك الزيت حتى يسخن
- في ثاني خطوة نقوم بإضافة أفخاذ الدجاج ونقلبها حتى تتحمر جيداً
- نقوم بوضع البصل ونقلبه فى الدجاج حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقلب
- ثم نضيف الملح وجميع أنواع البهارات، ونقلب حتى تفوح رائحتها
- نضع الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب عدة دقائق حتى تتحمس قليلاً
- ثم نضيف الفلفل الأسود وكمية قليلة من الماء ونقلب
- نترك المكونات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً
- ثم نقوم بوضعها فى طبق التقديم الواسع، ونقوم بوضع الكزبرة ونقدمها مباشرة مع الخبز العربي.