منوعات
طريقة عمل فطيرة باللحمة بطعم الكل هيحبه من إيدك
طريقة عمل الفطيرة باللحمة من أكثر الوصفات التي تقوم كل ربة منزل بتحضيرها في البيت، وذلك لأنها غير مكلفة واقتصادية، ويمكن صناعة كمية كبيرة منها، بالإضافة إلى ذلك فإن الكثير من الأشخاص يفضلون هذه الوصفة، لمذاقها اللذيذ.
طريقة عمل الفطيرة باللحمة
حتى تستطيع الحصول على طريقة عمل الفطيرة باللحمة مثل المطاعم، لا بد من تحضير المقادير المطلوبة بدقة مع الالتزام بجميع خطوات تحضيرها، وهذه هي المقادير:
مقادير العجينة
- كوب من الحليب.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- بيضة.
- حبة من بياض البيض.
- ملعقة من الملح.
- ثلاث أكواب ونصف من الدقيق.
- أربع ملاعق من الزبدة.
مقادير الحشو
- ¼ كوب من زيت الذرة.
- حبة من البصل المفروم.
- اثنين من قرن الفلفل الأخضر المفروم.
- 300 جرام من اللحم المفروم.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البهارات المشكل.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة شطة صغيرة.
- ½ ملعقة من الكركم.
- حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقتين من دبس الرمان الكبيرة.
مكونات التلميع
- حبة صفار بيض.
- ملعقة من الحليب صغيرة.
- وللتزيين سمسم، وبقدونس مفروم..
خطوات التحضير
- في وعاء كبير قومي بإضافة اللبن، والخميرة، والسكر ومزجهم جيدًا حتى يمتزج الخليط، وتركه حتى يختمر.
- ضيفي البيضة، وبياض البيض، والدقيق ، والملح مع عجن هذه المقادير ببطء لبضعة دقائق، وذلك حتى تصبح العجينة ناعمة.
- لا تضيفي كمية كبيرة من الدقيق.
- ضيفي الزبدة واستمري في العجن.
- تغليف العجينة وتركها على جنب حتى تتضاعف العجينة.
- قسمي العجينة إلى نصفين متساويين، وعمل كل نصف كورة وتغليفه.
خطوات الحشو
- وضع مقلاة بها زيت على النار، وضيفي اللحمة مع تقليبها حتى يتغير لونها، ثم ضيفي باقي مقادير الحشو بالتدريج.
- تجهيز صينية مقاس 11 بوصة مع دهنها بالزبدة.
- باستخدام النشابة افردي كورة العجينة، مع تكرار هذه الخطوة مرة ثانية.
- افردي العجينة على الصينية مع إضافة الحشو فوقها.
- ضيفي الكورة الثانية مع لف أطراف الدائرة من الحواف.
- تقسيم العجينة إلى 12 مثلث.
- باستخدام الفرشاة قومي بتلميع وجه العجينة.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 وتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
