طريقة عمل دجاج مشوي ورز بالخلطه بطعم خيالي
إذا كنت تحاولين أن تقدمى أكلات جديدة وسهلة وسريعة ومبتكرة، فى هذا المقال نقدم لك طريقة عمل أرز بالخلطة وطريقة عمل الدجاج المشوي للشيف منى بهاء .
مكونات الأرز بالخلطة
المكونات المطلوبة لعمل أرز بالخلطة، وهي كالاتي:
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 4 أكواب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من البهار المشكل مثل بهار الكاري
- ملح حسب الرغبة
طريقة عمل أرز بالخلطة
- نقوم بغسل الأرز تحت الماء البارد لنزيل النشا ونستمر في غسله كي يصبح الماء شفافًا،
- في وعاء كبير، ضع الأرز وأضف الماء وقلبه قليلاً، ثم نغطي الوعاء ونترك الأرز ينقع لمدة حوالي 15-20 دقيقة، في قدر كبير، قومي بذوبان الزبدة على نار متوسطة، أضف الكركم والكمون والبهار المشكل وقلبها مع الزبدة لبضع ثوانٍ حتى تتناغم النكهات.
- نصفي الأرز جيدًا ثم نضعه في مع التوابل والزبدة ونقلبه لبعض ثوانٍ لتغطية الأرز بالتوابل، قومي بإضافة الملح حسب الذوق وقلبه مرة أخرى، ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية واترك الأرز يغلي، بمجرد أن يبدأ الأرز في الغليان، قللي درجة الحرارة إلى أدنى مستوى وقم بتغطية القدر، نترك الأرز يطهى لمدة 15إلى20 دقيقة أو حتى يصبح ناضج تمامًا ويتشرب الأرز الماء، بعد ان ننتهي ، نترك الأرز يرتاح لمدة 5إلى10 دقائق قبل أن نقدمه، نقوم بتجفيفه بشوكة قبل التقديم لفصل الحبوب.
مكونات عمل الدجاج المشوي
وها هي طريقة عمل الدجاج المشوي:
- صدور الدجاج بدون جلد
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة تحضير الدجاج المشوي
- نضعه في وعاء، ثم نقوم بخلط عصير الليمون، و زيت الزيتون، و الثوم المفروم، و الكمون، و البابريكا، و الكزبرة المطحونة، والملح والفلفل، نقوم بقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثم نضع شرائح الدجاج في وعاء الخلطة ونقلبها جيدًا لضمان أن نغطى الدجاج بالتوابل، نقوم بتغطية الوعاء ونترك الدجاج يتبخر في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 دقيقة على الأقل، يمكننا تركه في الثلاجة لفترة أطول للحصول على نكهة أفضل، نسخن الشواية أو المقلاة الشوي جيدًا على نار متوسطة عالية، نضع شرائح الدجاج على الشواية أو في المقلاة الساخنة ونقلبها بين الحين والآخر لضمان طهي نسبي، نقوم بشوي الدجاج حتى ينضج تمامًا وتتشكل قشرة مقرمشة على السطح، قد يستغرق الأمر حوالي من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب، ويعتمد ذلك على مدى سماكة شرائح الدجاج.
- بعد الانتهاء من الشوي، نقوم بتغطية الدجاج بورق الألومنيوم واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمه، نقدم الدجاج المشوي الساخن مع الأرز بالخلطة أو الأطباق الجانبية الأخرى التي ترغب بها، يمكنك أيضًا تقديم الدجاج المشوي مع السلطة الخضراء، البطاطس المشوية أو الخضروات المشوية لإكمال وجبة شهية.