تعد الحلوى السعودية من أفضل الحلوى الموجودة فى الوطن العربي، ومن الحلوى المشهورة جداً والمميزة في السعودية وهى حلوى الكليجا، وقيل أن العُرف في السعودية هو تقديم الكليجا من قبل أهل العروس لأهل العريس صبيحة ليلة الزفاف، وتعرف الكليجا أيضاً فى منطقة حائل شمال السعودية، وقد أختلف في نشأتها هل هي نشأت في قصيم أو الحائل، وهى ليست اختيار جيد لأصحاب الدايت لأنها تحتوى على سعرات حرارية هائلة فقد يحتوى ال100 جرام من الكليجا 390 سعرة حرارية.
طريقة عمل الكليجا السعودي
سنقدم لكم طريقة عمل الكليجا بطريقة بسيطة ومكونات متاحة للجميع أيضاً:
مكونات ومقادير الكليجا السعودي
- قومي بإحضار كوب من الزبدة
- ثم إحضار نصف كوب حليب بودرة
- ثم ربع كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ثم إحضار 3 كوب من الدقيق الأسمر
- ثم 1 ونصف كوب من الماء
- كوب دقيق أبيض
مقادير حشو الكليجا السعودي
- ملعقة كبيرة من الليمون
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة
- ملعقة كبيرة من الحبهان الناعم
- بيضة
- ثلاث أرباع كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم
طريقة تحضير الكليجا السعودي
- في أول خطوة نقوم بنخل الدقيق الأبيض، ثم نقوم بإضافته إلى الدقيق الأسمر مع الفانيليا وحليب البودرة، ثم نقوم بالتقليب جيداً
- ثم نقوم بإحضار وعاء ونضيف إليه كمية الماء الفاتر، ونضيف إليه الخميرة وكمية السكر، ونقوم بخلط المكونات حتى إذابة السكر، ونترك الخليط لمدة عشر دقائق
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة مع التقليب جيداً، لتشكيل عجينة متماسكة، ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة ساعة
- ثم نقوم بعمل الحشو عن طريق إحضار وعاء ونضيف إليه كمية من السكر مع الحبهان والقرفة، والليمون الأسود مع الزنجبيل ثم نقوم بالتقليب جيداً
- ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية ثم نقوم بفرد الكرة عن طريق راحة اليد، ونضيف كمية من الحشو ثم تكوير العجينة مره أخرى وغلقها، ونقوم بطبع النقوش عليها، ثم نقوم بدهنها بالبيض ووضعها فى صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي، وهكذا حتى تنتهى العجينة، ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة وتقدم الكليجا باردة لأفراد الأسرة.
