الكبسة تعتبر من أشهر المأكولات المعروفة في الوطن العربي عامة، ولكنها أكلة ذات قواعد وأصل، ففي تلك المقالة نتحدث عن طريقة عمل الكبسة بالدجاج ولكن بدون مجهود شاق، حيث أن هناك طرق لطبخ الكبسة تستغرق يوم كامل، ولكن في موقع تدوينة نحاول أن ننقل لكم المعلومة الصحيحة ومن غير مجهود كثير فتابعونا.
طريقة عمل كبسة بالدجاج
أولاً مدة تحضير الكبسة 40 دقيقة والمقادير التي سنطلعكِ عليها تكفي لـثمان أشخاص وعن سؤال ما هي مكونات الكبسة بالدجاج؟ فهي
- ثلاثة أكواب من أرز (بسمتي).
- كيلو غرامان من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
- حبتان كبيرتان من البصل مفروم.
- ملعقة كبيرة من الكمون والملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ثلاث حبات كبيرة طماطم مفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة سمن.
- ست فصوص هيل (حب).
- عشر حبات فلفل الأسود.
- ست حبات كبش القرنفل (حب).
- عودان قرفة.
- أربع قطع من ورق الغار.
- ثلاث قرون من الفلفل الأخضر (الحار).
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
كيف اعمل كبسة دجاج لذيذة؟
لمعرفة أسهل طريقة في كيف اعمل كبسة دجاج لذيذة؟ فتابعينا:
- بعد غسل الأرز يتم نقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
- تقطيع كل دجاجة لنصفين (طولياً).
- وضع البهارات (الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود والكركم) في طبق صغير وتقليبها لتختلط.
- ثم وضع ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج وتقليبها لتتغطى بالبهارات.
- في مقلاة كبيرة نضع السمن ونُسخنها على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلب لعدة دقائق إلى أن يصبح اللون ذهبي.
- وضع أنصاف الدجاج لعدة دقائق ثم قلبها على الجهة الثانية ليصبح اللون ذهبي فاتح.
- إضافة (الطماطم، معجون الطماطم ثم الهيل والكبش قرنفل والقرفة مع الغار والفلفل الأسود والفلفل الأخضر).
- غمر الدجاج بالماء وتركه ينضج على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة ثم إخراجه من المرق.
- إضافة القليل من الكركم وزيت الزيتون عليه ووضعه في صينية فرن.
- وضعها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يحمر وجهها.
- ثم وضع أربع أكواب ونصف من المرق في قدر على النار ليغلي.
- ثم إضافة الأرز وتقليبه بخفة، وتركه يغلي على النار إلى أن تتكون ثقوب على السطح، حينها نقوم بتغطية القدر وتركه على نار هادئة جداً لمدة أربعين دقيقة إلى أن ينضج تماماً ويتسكر.