مقلقل الدجاج من الوصفات الشهية التي يتم تجهيزها بالدجاج للحصول على طبق غير تقليدي ومذاقه رائع جدا، ويمكن إضافة معه العديد من الخضروات حسب الرغبة ولهذا سنلاحظ الفرق بين هذه الوصفة وبين الدجاج المسلوق التقليدي، وذلك من خلال معرفة الطريقة والمكونات التي عن طريقها سيتم تجهيز الوصفة بشكل صحيح دون مواجهة أي مشكلة أو فشل من أول مرة، وهذا في سطور مقالنا.
مكونات عمل مقلقل الدجاج
مقلقل الدجاج يعتمد على تحضير الدجاج بدون سلق أو تكوين شوربة وهذا عن طريق إحضار المكونات القادمة:
- قطع دجاج.
- بصلتان قطع صغيرة.
- طماطم قطع صغيرة.
- كركم وفلفل اسود.
- قرفة حسب الرغبة.
- فلفل أخضر قطع صغيرة.
- ربع كوب من الزيت الأبيض.
- ثوم مفروم أو قطع.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- كوب ماء أو اقل.
- ملح وبهارات.
طريقة عمل مقلقل الدجاج
خطوات تحضير مقلقل الدجاج
الخطوات التي يجب إتباعها في صنع وصفة مقلقل الدجاج تكون كالآتي:
- نضع على النار في إناء كبير زيت نباتي.
- نضع قطع الدجاج عليه مع العديد من البهارات حتى تأخذ لون بني.
- نزود الخليط بقطع البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضع بعد ذلك الفلفل مع التقليب ويمكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة.
- بعد ذبلان الفلفل والبصل معا نضيف الطماطم وملعقتين من الصلصة.
- نترك الخليط على نار هادئة مع تقليبها المستمر.
- نزود الوصفة بالماء تدريجيا وهذا حتى لا يصبح بها ماء في النهاية.
- نترك الوصفة مغطاة على النار حتى يتم تسويتها بالكامل.
- نخرج الوصفة من على النار ونقدمها.
طريقة عمل الأرز البسمتي
الطريقة التي يستخدمها السيدات السعوديات في المنزل لتجهيز الأرز البسمتي عبارة تكون كالتالي:
- إحضار القليل من السمنة ثم يضيفون الأرز بعد نقعه لمدة طويلة.
- يتم تزويد الأرز حسب النوع لأن كل نوع يحتاج لكمية معينة من الأرز.
- نترك الأرز على نار هادئة جدا حتى يستوي.
- نضيف الأرز الماء والبهارات حين الحاجة إليها.
- بعد الانتهاء من تسويته يمكن تعيينه بالمكسرات عند التقديم.
- لابد من أن تكون المكسرات محمصة حتى يكون المذاق ممتاز.
- نقدم الأرز البسمتي مع مقلقل الدجاج والسلطة الخضراء.