كبسة الدجاج من أنواع الوجبات الأساسية التي يمكن تناولها في السعودية فهي من الدول المشهورة بهذه الوصفة لذا يسأل الراغبين في تناول الكبسة بالطريقة الصحيحة، وعن كيفية تحضيرها والمكونات للتي تدخل في تجهيزها لأن من أهم خطوات التحضير هي إحضار المكونات بالكامل دون ترك اي منها حتى تصبح الوصفة كما يجهزها الشيف، لذلك سنتعرف معا على المقادير بالكامل بالإضافة إلى خطوات التحضير في المنزل وهذا من خلال مقالنا التالي تابع.
مقادير عمل الكبسة بالدجاج
المقادير المستخدمة في عمل الكبسة بالمنزل تكون كالآتي:
- كوبان من الأرز بسمتي.
- فراخ مقطعة مربعات.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- توابل الكبسة من العطارة.
- ملح.
- شوربة بمقدار كوبان.
- ثلاث ملاعق من الزيت الأبيض.
- بشر ليمون.
- حبة واحدة من اللومي.
- قرفة عيدان.
- ورق لورا.
- سمن.
- حبات من الهيل.
- كمون وفلفل اسود وكزبرة.
- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكبسة السعودية
طريقة تحضير كبسة الدجاج
الطريقة المتبعة لتحضير كبسة الدجاج في المنزل بالخطوات الصحيحة للحصول على مذاق شهي تكون كالآتي:
- نضع ملعقة مع السمنة بالإضافة إلى القليل من الزيت في مقلاية على النار.
- نتركها حتى تسخن ثم نضيف قطع الدجاج حتى تحصل على صدمة أو لون اصفر.
- نزود الدجاج بالقليل من الماء بالإضافة إلى ورق اللورا وحبات الهيل وملح.
- نترك الخليط على النار حتى يستوي الدجاج جيدا.
- في إناء آخر نقوم بإحضار قطع من البصل الشرائح مع القليل من الزيت.
- نعمل على جعل البصل يأخذ لون ثم نضيف الطماطم بعد عصرها مع البهارات.
- نترك الخليط حتى يتجانس معا ثم نضيف الدجاج اليها.
- نحضر الارز عن طريق وضع السمنة وبعد ذلك نزود بالمرقة.
- نترك الأرز حتى يستوى ثم نضيف الدجاج معه مع التقليب.
- نتركه حتى يتجانس معا، ثم نقوم بقلبها في طبق التقديم.
- نزودها بالمكسرات من فوق للتزيين وقدمها ساخنة بالهناء.
طريقة عمل كبسة اللحمة
لعمل كبسة اللحمة في منزلك لابد من الالتزام بالخطوات التالية:
- إحضار شرائح البصل مع القليل من الزيت.
- نعمل على تقليلها على النار، ثم نضيف إليه البهارات.
- نزود الخليط بجزرة شرائح مع استمرار التقليب.
- نضع اللحمة فوق الخليط مع تقليلها جيدا حتى تحصل على لون.
- نزود اللحمة بالماء مع مكعب مرقة دجاج وملح.
- نترك الخليط حتى يتم تسوية اللحمة، ثم نضيف الأرز البسمتي.
- نزوده بالقليل من الشوربة مع الانتظار حتى ينضج.
- نقلب الخليط الموجود في الاناء حتى يتم تسوية جميع المكونات وتكون جاهزة للتناول.