المنتو هو أكلة حجازية شهيرة وهي من الأكلات السهلة وتتكون من نوع من العجين يتم حشوه بحشوات مختلفة وتسويته على البخار، والمنتو يشبه إلى حد كبير الأكلات الصينية، وقد تجد السيدات صعوبة في صنع عجين المنتو وتحضيره لعدم توافر الوقت أو غير ذلك، وللك فإننا سوف نشرح لك وصفة المنتو بالرقاق أو المنتو الكاذب بمكونات سهلة.
طريقة عمل المنتو بالرقاق
يتم تحضير المنتو الكاذب باستخدام نفس الرقاق المستخدم في صنع السمبوسه، وهذا النوع من الرقاق متاح في جميع محلات السوبرماركت، وبذلك سوف تحتاجي وقت فقط لتحضير الحشوة:
المكونات:
- ربطة من رقاق السمبوسة.
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو لحم غنم مفروم مضاف إليها دهون ( أو يمكنك تغيير الكمية حسب الرغبة).
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة 7 بهارات.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
للوجه:
- 2 ملعقة كبيرة من أي نوع جبن قابل للدهن.
- علبة قشدة ( حوالي 200 جرام).
- رشة فلفل أسود.
- مزيج من الجبن الشيدر مع الموزاريلا مبشور.
الطريقة:
- لتحضير الحشوة نحضر وعاء مناسب، ونضع به 2 ملعقة من أي زيت نباتي، وبعد أن يسخن، نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف اللحم والثوم ونقلبه، ثم نضيف باقي البهارات، ونترك اللحم على نار متوسطة حتى يتشرب جميع السوائل، ثم نرفعه من على النار.
- نحضر لفة الرقاق ونقوم بقطعها إلى نصفين بحيث تكون القطعة الواحدة من الرقاق قطعتين من المنتو.
- نخرج ورقة من الرقاق ونضع بها كمية مناسبة من الحشوة، ونلفها على شكل رول كما بالصورة.
- نرص المتو في صينية مناسبة، بحيث نضع طرف الورقة لأسفل.
- بعد الانتهاء من ملء الصينية نمزج الجبن مع القشدة ورشة الفلفل ونقلبهم جيدًا.
- نوزع الخليط على وجه الصينية، ثم نوزع طبقة من الجبن المبشور على الوجه، وندخلها الفرن الساخن على الرف المتوسط.
- نترك الصينية لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم نشغل الشواية حتى يحمر الوجه ثم نخرجها من الفرن ونزينها بالبقدونس، وبالهناء والشفاء.
طريقة المنتو الأصلية
إذا كنت ترغبين في تحضير المنتو بالطريقة الأصلية، فسوف نشرح لك في الطريقة التالية خطوات عمل عجين المنتو ويتم حشوه بنفس الحشوة السابقة أو بأي حشوة أخرى تفضلينها:
- 2 كوب دقيق أبيض
- رشة ملح
- كوب ماء
الطريقة:
- نحضر وعاء مناسب للعجن ونضيف الدقيق والملح.
- يضاف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير متماسكة ( قد نحتاج كمية أقل أو أكثر من الماء حسب نوع الدقيق).
- بعد الانتهاء من العجن، نغطي العجين جيدًا بالبلاستك، ونتركه ليرتاح حوالي 10 دقائق.
- على سطح العمل نرش طبقة من الدقيق، ونفرد العجينة حتى نحصل على طبقة متساوية بارتفاع حوالي 2 مل.
- نقطع العجينة باستخدام قطاعة مستديرة قطرها حوالي 5 سم.
- نضع كمية مناسبة من الحشوة في كل قطعة، ثم نغلقها جيدًا.
- لتسوية المنتو نضع كمية من الماء في وعاء تحضير المنتو على النار ونتركها حتى تغلي.
- نرص قطع المنتو في المصفاة الموجودة مع الوعاء، ونضعه فوق الماء المغلي ونغطي الوعاء، ونتركه نصف ساعة، ثم نرفعه من على النار وبالهناء والشفاء.