تعتبر كرات السميد من الحلويات الشرقية القديمة التي نشأت في بلاد الشام ومصر وبلاد المغرب العربي، حيث ارتبطت هذه الحلوى بالعديد من المناسبات الاجتماعية مثل الأفراح والأعياد، وباتت رمزًا للكرم والجود، وفي هذا المقال سنوضح أفضل طريقة لعمل الوصفة من داخل المطبخ.
مكونات كرات السميد
تمثل هذه الوصفة قيمة غذائية عالية، حيث تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تساعد على بناء الجسم، وتتمثل في المكونات التالية:
- 6 ملاعق حليب بودرة.
- 2 كوب ماء.
- ربع كوب كاكاو.
- نصف كوب سكر عادي.
- كوب من السميد الخشن.
- كوب جوز الهند.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كيلو شيكولاتة بيضاء.
- نصف كيلو شوكولاتة سوداء.
- ملعقتان زيت.
- التزيين حسب الرغبة.
خطوات عمل كرات السميد المفيدة
تعتبر هذه الوصفات من الوصفات الرمضانية التي يمكن الاعتماد عليها بعد الإفطار، حيث أنها خفيفة وذو قيمة غذائية كبيرة، ويمكن تحضيرها في التالي:
- نحضر طاسة واسعة ونضع بها كمية الحليب البودرة والماء والكاكاو ونستمر في التقليب على نار متوسطة.
- بعدما يمتزج الخليط نبدأ بإضافة السميد وجوز الهند والفانيليا مع التقليب الجيد على النار حتى تصبح عجينة قابلة للتكور.
- نرفع المكون من على النار ونقوم بعمل حمام مائي للنوعين الموجودين من الشوكولاتة مع إضافة ملعقة من الزيت لكل نوع.
- نحضر إناء واسع ونقوم بوضع بورق الزبدة به ثم نقوم بتكوير العجينة لكرات صغيرة الحجم ونرصها في الإناء.
- نبدأ بتزيين كرات السميد من خلال وضع كل واحدة على حدة في الشوكولاتة حسب اللون الذي تريده سواء في البيضاء أو السوداء.
- نترك الكرات حتى تجف على الإناء الواسع ثم نقوم بتزينها حسب الرغبة سواء بالأوريو أو جوز الهند أو بقطع الشوكولاتة.
هل يمكن استبدال بعض المكونات في الوصفة
نعم يمكن استبدال كل مكون في كرات السميد بمكونات أخرى، وتتمثل في التالي:
| المكون الأصلي | البديل المقترح |
| الحليب البودرة | الحليب السائل |
| الكاكاو | نكهة أخرى مثل الفانيليا أو القرفة |
| السميد | دقيق القمح الكامل |
| جوز الهند | المكسرات أو الفواكه المجففة |
| الشوكولاتة | تزيين بجوز الهند أو المكسرات أو طرق أخرى |
فوائد كرات السميد
| المكون | الدور في الوصفة |
| الحليب البودرة | يقوي العظام والأسنان بفضل الكالسيوم.
يساعد في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة بفضل البروتين. يساعد على امتصاص الكالسيوم بفضل فيتامين د. |
| الماء | ضروري للحفاظ على رطوبة الجسم ووظائفه الحيوية.
يساعد في نقل العناصر الغذائية والطاقة في الجسم. ضروري لعملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. |
| الكاكاو | يحمي الجسم من الجذور الحرة بفضل مضادات الأكسدة.
يساعد في تحسين وظائف الدماغ. يسهم في الوقاية من فقر الدم بفضل الحديد. |
| السكر | مصدر للطاقة، يجب استهلاكه باعتدال.
يساعد في تحسين وظائف الدماغ. قد يسبب زيادة الوزن إذا تم استهلاكه بكثرة. |
| السميد | مصدر للطاقة بفضل الكربوهيدرات.
يساعد في تحسين الهضم بفضل الألياف الغذائية. مصدر غني بالفيتامينات والمعادن. |
| جوز الهند | يساعد في تحسين الهضم بفضل الألياف الغذائية.
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن. يحمي الجسم من الجذور الحرة بفضل مضادات الأكسدة. |
| الفانيليا | تعطي نكهة مميزة للوصفة.
لها خصائص مضادة للالتهابات. |
| الشوكولاتة | تحمي الجسم من الجذور الحرة بفضل مضادات الأكسدة.
تثير مشاعر السعادة بفضل مادة الفينيل إيثيل أمين. ولكن قد تسبب زيادة الوزن إذا تم استهلاكها بكثرة. |
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدام سميد خشن للحصول على قوام متماسك.
- تأكد من مزج المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
- ترك العجينة تبرد قليلًا قبل تشكيلها إلى كرات.
- يمكنك حشو بعض الكرات بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
- تزيين كرات السميد حسب الرغبة.