طريقة عمل خلطة السبع بهارات الأصلية في المنزل بأسرار العطارين
الكثير من الشيفات وربات البيوت يعتمدن بشكل كامل في تحضير الأطباق المتنوعة على البهارات والتوابل والأعشاب المختلفة، حيث أنها تُعطى للطعام مذاق مميز ولذيذ ومن ضمن هذه التوابل والبهارات خلطة السبع بهارات، والتي تحتوي على البعض من أنواع البهارات التي قد تختلف مكوناتها بين دولة وأخري، حيث أنها تختلف في دولة مصر عن سوريا ولبنان والعراق وذلك لأن لكلٍ منهم خلطتها الخاصة بها في مكونات السبع بهارات، الجدير بالذكر أن هذه الخلطة تستخدم فى تتبيل المشاوي والفراخ واللحوم والكبسة السعودي والكفتة والأسماك وغير ذلك.
مكونات خلطة السبع بهارات
تعتمد خلطة السبع بهارات على الفلفل الأسود بشكل كبير، حيث أنه من المعروف أن الفلفل يدخل في إعداد كافة الأطباق الرئيسة، كما أنها تعتمد على القرنفل المطحون والتي يعتبر من الأعشاب العطرية والتي يتم استخلاصها من براعم زهور الأشجار الإندونيسية، وكذلك الكزبرة والكمون لذلك فإن مكونات خلطة السبع بهارات متوفرة في كل منزل وهي كالتالي:
- نصف كوب متوسط (فلفل أسود، كزبرة ناشفة، كمون حبات).
- ربع كوب من أعواد (القرفة، القرنفل).
- نصف كوب متوسط من الهيل.
- يضاف ملعقة صغيرة زعفران ولكن أثناء تحضير الطعام.
خطوات عمل خلطة البهارات السبعة
من المعروف أن خلطة السبع بهارات تستخدم في الكثير من أنواع الطعام مثل الكفتة المشوية والأرز البخاري والدجاج المشوى وغير ذلك من أنواع الطعام وذلك لما لها من مذاق طيب ولذيذ، كما أنه يمكن تحضير خلطة السبع بهارات في المنزل بكل سهولة في خطوات معدودة وتتمثل هذه الخطوات فيما يأتي:
- نُحضر صينية متوسطة الحجم ونضع بها كل أنواع التوابل المذكورة.
- تُرفع الصينية إلى فرن مسخن على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
- نخرج التوابل من الفرن ثم نضعها في مطحنة التوابل ونضيف إليها ملعقة صغيرة ملح، تُخلط التوابل بشكل جيد.
- نحضر علبة توابل نظيفة ومجففة من الماء تماماً.
- نحتفظ بالخلطة في علبة التوابل النظيفة والمحكمة الغلق لحين الحاجة إليها.
