طريقة عمل بخاري الدجاج الذي يعد من أشهر الأكلات الهندية اللذيذة والتي تتميز بطمعها الشهي والطيب، ويعتبر طبق البخاري بالدجاج من الأطباق المحببة في جميع الدول العربية وذلك بفضل مذاقه الرائع، فيتميز المطبخ الهندي بتقديمه للكثير من الأصناف والوجبات التي يضاف عليها مختلف التوابل والبهارات التي تميزه عن باقي الدول الأخري.
طريقة عمل بخاري الدجاج بالزبيب والجزر
المكونات:
- أربع قطع من الدجاج.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة من القرفة.
- كمية من الهيل.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكاري.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الأرز البسمتي.
- نصف كوب صغير من السمنة أو الزيت النباتي.
- بصلة كبيرة مقعة إلى قطعٍ صغيرة.
- القليل من الجزر المبشور.
- القليل من الزبيب.
طريقة تحضير أرز بخاري بالدجاج خطوة بخطوة
- نبدأ اولاً بغسل الأرز البسمتي جيدًا ثم تصفيته.
- ثم يتم غسل الدجاج جيدا ثم ينقع في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ثم يشطف ويصفى.
- نضع كمية السمن في وعاء على نار متوسطة.
- ثم يتم إضافة قطع البصل ونشويحها قليلًا.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونوزع البهارات جميعها على قطع الدجاج وتقلب المكونات جيدا.
- نضيف كمية الثوم والطماطم والقليل من الماء ثم نقلب المكونات جميعها معا وتترك حتى تبدأ في الغليان.
- ثم نترك الوعاء على نار هادئة حتي ينضج تماما، ثم نخرج قطع الدجاج من المرق.
- ثم يتم إضافة الأرز البسمتي إلى مرق الدجاج الساخن في نفس الإناء.
- يتم خلط الجزر المبشور مع الزبيب في وعاء آخر، ثم نضع طبقة من خليط الجزر الزبيب على سطح الأرز.
- ثم يرص قطع الدجاج إلى الوعاء فوق الجزر والزبيب.
- يغطى الوعاء بالغطاء ويعرك على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- ثم نحضر طبق التقديم ونضع الأرز في طبق التقديم وتُرص قطع الدجاج فوقه.