أشهر الأكلات الخليجية .. طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها لوجبة غداء شهية
طريقة عمل الكبسة السعودية التي تعد من أشهر الأكلات التي تحضر في المطبخ السعودي، ونظراً إلي مذاقها االشهي واللذيذ باتت العديد من الدول الخليجية تفضل تناول الكبسة وتعد من الأكلات المميزة التي تحضر في المناسبات العامة والعزائم، وهي عبارة عن أرز مطبوخ مع اللحم مضاف عليهم تشكيلة من التوابل التي تكسبها مذاق ولا اطيب.
طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها
المكونات :
- كوبان من الأرز البسمتي .
- نصف كيلو من اللحم مقطع إلي أجزاء متوسطة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة .
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- ملعقة من الكركم..
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من بهارات الكبسة.
طريقة تحضير الكبسة على الطريقة السعودية
- بعد غسل الأرز جيداً ينقع في ماء بارد لمدة نصف ساعة تقريبًاد ثم يصفي ويوضع على جانب.
- في وعاء واسع على نار متوسطة نضع كمية الزبدة والزيت ثم نضيف عليهما الثوم وكمية البصل ويقلب جيدا حتي يكتسب اللون الذهبي.
- نضيف على البصل اللحم وتقلب حتي يتغير لونها قليلاً.
- ثم نضيف على اللحم الكمون والكركم ونستمر بالتقليب دقائق حتي تكتسب اللحم النكهات.
- ثم نضع عليها الماء الساخن وتغطي وتترك اللحم على نار متوسطة حتي تغلي.
- ثم نضيف عليها بهارات الكبسة وجميع التوابل المتبقية من فلفل أسود والملح.
- ثم نترك اللحم على نار هادئة حتي تنضج لمدة ساعة تقريبا.
- ثم نحضر وعاء آخر ونطهي الأرز بالطريقة المعتادة.
- ثم نحضر طبق التقديم ونضع طبقة من الأرز.
- ونخرج اللحم بعد تمام النضج من الوعاء ونضعها فوق الأرز.
- ثم نسكب القليل من مرق اللحم على طبق الأرز.
- ثم تقدم الكبسة السعودية وهي ساخنة مع أطباق جانبية أخري مثل السلطات والطحينة.
.