لوجبة غداء شهية.. طريقة عمل برياني الدجاج على أصوله خطوة بخطوة
طريقة عمل الدجاج البرياني والتي تعد من الوجبات الشهيرة في المطبخ الهندي، وهي عبارة عن دجاج مطهي مع الأرز المتبل بالعديد من البهارات التي تكسبه مذاقا مميزا وشهيا، ويمكن إعداد وتحضير البرياني كوجبة غداء أو عشاء على المائدة، كما يعد الدجاج البرياني من الأطباق الأساسية التي تحضر في المناسبات المختلفة والعزائم في دول الخليج.
طريقة عمل الدجاج البرياني
المكونات:
- أربع قطع من الدجاج.
- بصلة واحدة مقطع إلي شرائح.
- القليل من الثوم المهروس.
- ملعقة من الزنجبيل المفروم..
- حزمة من النعناع المفروم.
- حزمة من الكزبرة المفرومة.
- علبة من اللبن الزبادي.
- عودان من القرفة.
- ثلاث حبات من الهيل .
- حبتان من القرنفل.
- ملعقتان من الكمون والكاري البودرة.
- قرن من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث أكواب من الأرز المسلوق.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح ومقلية.
طريقة تحضير برياني الدجاج خطوة بخطوة
- في وعاء على نار متوسطة نضع كمية الزيت والسمنة.
- ثم نضع كمية البهارات في الوعاء ونتركها دقائق مع التقليب حتى تتحمص.
- نضيف البصلة الشرائح على البهارات وتترك حتى تزيل معك.
- ثم نضع الزنجبيل والثوم ونقلب مرة أخرى حتى تمتزج المكونات معا.
- بعد غسل قطع الدجاج جيدا نضعها في وعاء البهارات وعليها كمية النعناع والكزبرة، اللبن الزبادي
- ونقلب الدجاج مع جميع المكونات جيدا، ونتركها على نار هادئة إلى أن يتم نضج الدجاج تماما.
- ثم نبدأ في تحضير الأرز بعد غسله جيدا نضعه في وعاء به ماء ساخنا على نار متوسطة ونضيف عليه ورق الغار والقرفة والقرنفل والهيل ولومي والملح ويترك الأرز حتى يغلي ونسلقه لمد 15 دقيقة.
- ثم نأخذ الأرز ويصفي ويوضع فوق تتبيله البرياني في وعاء مرق الدجاج.
- ثم نضع فوق الأرز القليل من الكزبرة الخضراء مع ورق نعناع أخضر وكمية قليلة من البصل المحمر.
- يترك الأرز حتى ينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة ونقدمه مع الدجاج.