الطريقة الأصلية لعمل الكبسة بالدجاج على الأصول السعودية بتكات أشهر الشيفات
تبحث ربات المنازل في بعض الأحيان عن أطعمة شهية وسهلة التحضير لتقديمها في المناسبات أو الاحتفالات ولذلك كانت كبسة الدجاج من أفضل الأطعمة التي تتناسب مع التجمعات نظراً لطعمها الخاص الذي يناسب جميع الأذواق والفئات، وفي حال رغبتي في تحضير كبسة الدجاج في المنزل فيجب عليكي اتباع كافة الخطوات الواردة في وصفتنا حتى تستمتعي بأفضل تجربة مع أفراد أسرتك لتذوق الكبسة بالدجاج.
مقادير الكبسة بالدجاج
على الرغم من كثرة المكونات التي تحتاج إليها كبسة الدجاج الإ أنها متوافرة في جميع المنازل وغير مكلفة مالياً، فقط قومي بتجهيز المكونات التالية وابدئي في تحضير الوصفة:
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 قطع.
- عدد 3 أكواب أرز بسمتي مغسول.
- عدد 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة واحدة سمنة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- رشة كمون.
- رشة قرنفل مطحون.
- عدد 4 حبات حبهان.
- عدد 2 حبة بصلة مفرومة.
- عدد 2 حبة طماطم مهروسة.
- عدد 2 ورق لورا.
- عودين من القرفة.
- حبة ليمون أسود مجفف.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
طريقة تحضير الدجاج:
- أحضري في البداية إناء وضعي به السمنة على نار هادئة ثم أضيفي البصل وقطع الدجاج وابدأي في تقليبهم معاً حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- وبعد ذلك أضيفي إليهم البهارات ونصف ملعقة الكركم ومعجون الطماطم والطماطم المهروسة مع الاستمرار في التقليب.
- ثم قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 وأضيفي كوبين من الماء على الدجاج واتركيه حتى ينضج.
- وبعد التأكد من نضوج الدجاج أحضري إناء صغير وضعي يه مقدار من الزيت مع نصف ملعقة كركم وقلبيهم قليلاً، وجهزي صينية ورصي بها الدجاج بعد تصفيته وادهنيه بالكركم وأدخليه الفرن على لمدة 30 دقيقة.
طريقة تحضير الأرز:
- ضعي القليل من الزيت في إناء ثم أضيفي الماء وانتظري حتى تغلي ثم ضعي الأرز ومرقة الدجاج.
- أضيفي القرفة والحبهان والليمون والحبهان وورق اللورا إلى الأرز .
- وانتظري حتى تغلي المكونات واتركي الأرز لينضج على نار هادئة واحرصي على إغلاق الإناء.
- وفي النهاية أحضري صينية وضعي الأرز بها ثم ضعي عليه الدجاج وبالهناء والشفاء.