يبحث عدد كبير من الأشخاص عن الخطوات الصحيحة لتحضير المعمول بالتمر أو ما يسمى بالمعمول السعودي وذلك حتى يتناولوا أشهى الحلويات الشرقية مع الأهل والأصدقاء في التجمعات الخاصة مثل الأعياد، ويعد المعمول بالتمر من أسرع الحلوى التي يمكن تحضيرها في المنزل فمن خلال بعض المكونات يمكن لربات المنازل تحضير المعمول بالتمر دون مواجهة أي صعوبات أثناء عملية التحضير وبوصفة شهية.
طريقة عمل حشوة المعمول
تعد حشوة المعمول من أسهل حشوات الحلويات وأفضلها وذلك لأنها تعطي نكهة خاصة للمعمول كما أنها خفيفة، ويمكنك تحضير تلك الحشوة من خلال اتباع النقاط الآتية:
مكونات الحشوة:
- ربع كيلوجرام من التمر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات تحضير الحشوة:
- الخطوة الأولى: في بادئ الأمر يجب أن تضعي التمر المخلي وزيت الزيتون مع ماء الورد في الخلاط الكهربائي وابدأي في خلطهم.
- الخطوة الثانية: بعد الوصول للقوام المناسب أضيفي الهيل المطحون واستمري في الخلط حتى يصبح قوام الحشوة مناسب.
طريقة تحضير عجينة المعمول
مكونات العجينة:
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
- نصف كوب من الزبدة.
خطوات تحضير المعمول بالتمر:
- في البداية ضعي الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي واخلطيهم بشكل جيد حتى تحصلي على خليط فاتح اللون.
- وبعد ذلك اسكبي الخليط في وعاء كبير وأضيفي إليه الدقيق واللبن بشكل تدريجي مع التقليب المستمر من الأسفل إلى الأعلى.
- اتركي العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة كاملة ثم قسميها إلى عدة أقسام متساوية وشكليها على هيئة كرات صغيرة.
- وبعد ذلك اصنعي حفرة صغيرة داخل كل كرة حتى تضعي الحشوة المُعدة سابقاً بها ثم اغلقيها جيداً حتى لا تخرج الحشوة.
- بعد إنهاء الكمية رصي المعمول في الصينية وأدخليها الفرن لمدة عشر دقائق واحرصي على أن يكون الفرن ساخن.
- وفي النهاية وبعد تغير لون المعمول إلى اللون الذهبي أخرجيه وضعيه في طبق التقديم وزينيه بالسكر البودرة.