ترتبط حلوى المعمول السعودي بأوقات الأعياد والمناسبات الخاصة فهي من ضمن الحلويات الأساسية التي لا غنى عنها في الشرق الأوسط خاصةً داخل المنازل السعودية، ونظراً لأهمية تلك الحلوى فقد أرادت الكثير من ربات المنازل تعلم طريقة تحضيرها في المنزل حتى تتواجد بشكل مستمر بدلاً من شراؤها من محلات الحلويات والمخبوزات بأسعار خيالية وإليكي الطريقة الأمثل لتحضير المعمول السعودي.
مقادير المعمول السعودي
لن تحتاجي إلى مكونات باهظة الثمن لتحضير تلك الوصفة فبمكونات بسيطة ومتوفرة في المنازل يمكنك تحضير المعمول السعودي بشكل سريع وتناوله مع أفراد أسرتك وأصدقائك، وتتمثل تلك المكونات في الآتي:
مقادير العجينة:
- عدد 2 كوب من الدقيق الفاخر.
- نصف كوب من السمنة أو الزبدة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- عدد 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- عدد 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
مقادير الحشوة:
- ملعقة كبيرة الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة ماء الورد.
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- ربع كيلوجرام تمر منزوع النوى.
طريقة عمل المعمول السعودي
يمكنك اتباع عدة خطوات بسيطة لعمل الحشوة والعجينة لأشهى معمول كالآتي:
طريقة تحضير الحشوة:
- في بادئ الأمر جهزي وعاءالخلاط الكهربائي وضعي به التمر والزيت وماء الورد وابدأي في خلطهم معاً.
- وبعد ذلك ضعي الحشوة في طبق عميق وأضيفي إليها الهيل.
- واستمري في خلط المكونات حتى تتجانس بشكل جيد ويصبح لديكي حشوة المعمول السعودي.
طريقة تحضير العجينة:
- ستحتاجين إلى وعاء الخلاط الكهربائي حتى تخفقي به كلاً من السمنة والسكر، وبعد ذلك أسكبي الخليط في وعاء كبير الحجم وأضيفي إليهم اللبن والدقيق بشكل تدريجي واحرصي على تقليب المكونات من الأسفل للأعلى.
- وبعد ذلك للحصول على القوام المطلوب اتركي العجينة ترتاح لمدة 60 دقيقة (ساعة كاملة) ثم ابدئي في تشكيل العجينة بعد انتهاء الوقت.
- ثم قسمي العجينة إلى قطع متساوية وضعي في منتصف كل قطعة مقدار مناسب من الحشوة وأغلقيها بشكل جيد.
- وبعد الانتهاء من جميع الكمية ضعي المعمول في صينية الفرن وأدخليها في الفرن الساخن لمدة عشر دقائق فقط لا غير، وفي النهاية وبعد أن يصبح لونها ذهبي قومي بوضعها في أطباق التقديم والهناء والشفاء.