طعام الملوخية يعود إلى مطبخ مصر القديم حيث كان المصريون في البداية يظنون أنها نبتة سامة وعندما احتلت الهكسوس مصر فرضوا على المصريين تناولها لكن سرعان ما أقبل المصريون عليها واكتشفوا فوائدها وبالتدريج انتقلت هذه العادة إلى بلاد الشام، حيث تقدم أوراق الملوخية كاملة دون طحن، وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة عمل الملوخية الناشفة بالدجاج.
مقادير الملوخية الناشفة بالدجاج
- ربع كيلو ملوخية ناشفة.
- حزمتان كزبرة.
- رأس ثوم كاملة.
- 2 ليتر ماء.
- دجاجة مسلوقة ومحمرة في الفرن.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 حبة بصل.
- نصف كوب عصير الليمون أو (ملعقة كبيرة من ملح الليمون).
- ربع ملعقة خل صغيرة ( حسب الرغبة).
طريقة عمل الملوخية الناشفة بالدجاج
يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة عمل الملوخية الناشفة بالدجاج في المنزل بأقل التكاليف والمكونات وتعتبر طريقة الطهي من أسهل الطرق حيث كل ما عليك فعله هو إتباع الخطوات التالية بعناية:
- قومي بنقع الملوخية في ماء دافئ لمدة ربع ساعة ثم اغسليها جيدا وجففيها تماما من الماء.
- ثم قومي بتنظيف قطع الدجاج وقومي بسلقها ثم ضعيها في الفرن لتحميرها بعد دهنها بالزبدة.
- بعد ذلك قومي بنقل الملوخية في مقلاة مع السمن وأضيفي نصف كمية الثوم والكزبرة مع التحريك المستمر.
- في طنجرة على النار شوحي البصل المشوي على النار مع السمن ثم أضيفي الملوخية وحركيها جيدا واسكبي المرق واستمري في التحريك.
- بعد ذلك سخني ملعقة سمن واخلطي الثوم مع الكزبرة المفرومة ثم صبيها على الملوخية واتركيها تستوي لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.
- قبل رفع الملوخية عن النار أضيفي عصير الليمون والملح حسب الذوق.
- وفي الأخير قدمي الملوخية مع قطع الدجاج المحمرة ويمكن تقديمها إلى جانب الأرز بالشعيرية والليمون الطازج أو خليط البصل والخل.
فوائد الملوخية
الملخيه لها العديد من الفوائد التي تتمثل فيما يلي:
- تحتوي الملوخية على فيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
- كما تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم.