الريش القصيرة هي أجزاء صغيرة من لحم البقر تستخرج عادة من الصدر أو الظرف أو الطبق أو من مناطق الأضلاع للبقر وتتألف من قسم قصير من عظم الضلع يغطيه اللحم وتتفاوت سماكة اللحم فيها وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل ريش اللحم بالثوم.
مقادير ريش اللحم بالثوم
تكون المكونات على النحو التالي:
- 8 قطع لحم ريش .
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة دبس الرمان.
- 8 فصوص ثوم كبيرة.
- نصف ملعقة ثوم.
- ربع ملعقة فلفل اسود.
طريقة عمل ريش اللحم بالثوم
يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة عمل ريش اللحم بالثوم في المنزل بأقل التكاليف والمكونات الممكنة وذلك لعدم اللجوء إلى المحلات وتعتبر طريقة تحضيرها من أسهل الطرق حيث كل ما عليك فعله هو إتباع الخطوات التالية بعناية:
- قومي بوضع الريش بين قطعتين من ورق الزبدة أو النايلون.
- باستخدام مطرقة اللحم قومي بتطريق الريش عدة مرات لتصبح رقيقة قليلا.
- في مقلاة واسعة ضعي الزيت وارفعيه على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت أضيفي الريش وقلبيها على الجهتين حتى تتحمر.
- أضيفي دبس الرمان والثوم المفروم وقليل من الملح والفلفل حسب الذوق.
- بعد ذلك صبي قليلا من الماء وقومي بتغطية المقلاة.
- ثم اتركي الريش على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- بمجرد أن تنضج الريش وتتشرب النكهات قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض الناعم أو المعكرونة المسلوقة.
فوائد اللحم
من اهم فوائد اللحم للجسم ما يلي:
- يحتوي اللحم على كميات عالية من البروتينات التي تساعد في بناء وتجديد الأنسجة في الجسم.
- يحتوي اللحم على كميات جيدة من الحديد الذي يساعد في تكوين الهيموغلوبين وتوفير الأكسجين للخلايا.
- كما يحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم مثل فيتامين ب12 وفيتامين ب6 والزنك.
- يحتوي اللحم ايضا على الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميجا 3 وأوميجا 6 التي تعتبر ضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية.
- ومن الجدير بالذكر إنه تعتبر البروتينات الموجودة في اللحم مهمة لبناء العضلات وتعزيز القوة العضلية.
- كما يمتاز اللحم بأنه يوفر شعور مطول بالشبع نظرا لاحتوائه على البروتينات الغنية والدهون الصحية.