الكبدة تحتوي على كميات غنية من فيتامين A وحصة واحدة منها توفر حوالي 100٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين وهذا يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل سرطان الثدي وإعتام عدسة العين بالإضافة إلى ذلك تحتوي الكبدة على الحديد الذي يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة عمل كبدة الدجاج بالشمندر.
مقادير كبدة الدجاج
- نصف كيلو كبدة دجاج.
- ربع كيلو زبدة.
- زعتر اخضر.
- كوب من الحليب.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الاسود.
- ربع كيلو شمندر.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- فص ثوم.
- نصف كوب صغير من عصير الليمون.
- ربع ملعقة كمون.
- ربع ملعقة من الملح (للشمندر).
طريقة تحضير كبدة الدجاج بالشمندر
هناك العديد من الأمهات يتساءلون عن طريقة تحضير كبدة الدجاج بالشمندر في المنزل بأقل التكاليف والمكونات وسريعا ونحن سوف نذكر لكم طريقة تحضيرها حيث تعتبر من أسهل طرق التحضير كل ما عليك فعله هو إتباع الخطوات التالية بعناية شديدة:
- قومي بوضع كبدة الدجاج في قدر وأضيفي الحليب لتغمرها ثم اتركيها في الثلاجة طوال الليل.
- في اليوم التالي صفي الكبدة وجففيها بمنشفة ورقية ثم تبليها بالملح.
- بعد ذلك غمري الكبدة في الزبدة المذابة واطهيها على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات الزبدة لمدة دقيقة.
- ثم انقلي الكبدة والزبدة إلى وعاء وأضيفي الزعتر ثم غطي الوعاء واتركيه جانبا.
- بعد ذلك لتحضير الشمندر ضعي جميع المكونات في خلاط وامزجيها حتى تصبح ناعمة.
- قدمي الكبدة مع خليط الشمندر وزيني ببعض اللمسات النهائية مثل دبس الرمان وبذوره والخيار الطازج.
فوائد الكبدة
- تحتوي الكبدة على كميات عالية من فيتامين A الذي يعزز صحة البصر ويحمي العيون من التلف.
- كما تعتبر الكبدة مصدر جيد للحديد الذي يساعد في تكوين الهيموجلوبين ونقل الأكسجين في الجسم وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
- تحتوي الكبدة على كميات كبيرة من البروتينات التي تساهم في بناء وصيانة الأنسجة والعضلات في الجسم.
- تحتوي الكبدة على الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميجا 3.