الجيلاتين مادة تدخل في الكثير من الصناعات الغذائية، كما تدخل في صناعة الأدوية وله فوائد كثيرة جداً للجسم، يمكن للإنسان تناوله في أكثر من صورة، مثل الحلويات والحلوى والمكملات الغذائية وغيرها. الجيلاتين له فوائد كثيرة للعظام والمفاصل والبشرة والجهاز الهضمي، كما أنها تمنح الجسم طاقة وحيوية تجعل الإنسان نشيط على الدوام.
اهم فوائد الجيلاتين لصحة الجسم
فوائد لا تعد ولا تحصى للجيلاتين حيث الجيلاتين مادة يجهل الكثيرون فوائدها، على الرغم من أن فوائدها لا حصر لها ومنها
تحسن صحة الشعر
- الجيلاتين علاج ممتاز لمن يعانون من الصلع بوجه خاص ولمن يواجهون مشاكل في الشعر بوجه عام، الجيلاتين يساعد في زيادة كثافة الشعر وطوله.
يساعد في فقدان الوزن
- أثبتت الكثير من الدراسات العلمية أن الجيلاتين يساعد على خسارة الوزن، لأن تناول 20 جرام من الجيلاتين يومياً، يحفز إفراز الهرمون الذي يمنح الإنسان الشعور بالشبع ويقلل الشهية.
- الجيلاتين مادة خالية من الدهون والكربوهيدرات، كما أن سعراته الحرارية منخفضة، لذلك يساعد على خسارة الوزن.
- كما أثبتت الأبحاث أن نسبة البروتين الموجودة في الجيلاتين تفوق تلك الموجودة في الحليب.
الجيلاتين يحسن صحة الجهاز الهضمي
- يساعد الجيلاتين في علاج مشاكل القولون.
- يعمل على علاج التهاب المعدة الحاد الإسهال المزمن.
- يحتوى الجيلاتين على مادة الغلوماتيك التي تساعد في تماسك جدران الأمعاء بالجهاز الهضمي، مما يقضي على التسرب والتلف وتلك الحالة إذا حدثت تؤدي إلى دخول البكتيريا الضارة إلى الأمعاء، مما يسبب ضرر بالجهاز الهضمي.
الجيلاتين وتنظيم مستوي السكر في الدم
- يحتوى الجيلاتين على الجلايسين الذي يعمل على ضبط مستوي السكر في الدم لمرضي السكري من الدرجة الثانية ،ذلك وفقاً لدراسة أجريت عام 2008.
الحلويات التي تحتوى على الجيلاتين مثل المارشميلو، الجيلي كولا وغيرها من حلوى الجيلاتين تحتوي على نسب عالية من السكر، لذلك لا يمكن استخدامها كنوع من الجيلاتين لضبط مستوي السكر.