تعد الفراخ المشوية من ألذ وأشهى الأكلات التي يحبونها الكبار والصغار وذلك بسبب طعمها المميز بتتبيلة رائعة، كما أن الفراخ من الأكلات المفيدة صحياً والتي تتكون من نسبة كبيرة من البروتين والأحماض الأمينية، التي تحافظ على التوازن الهرموني في الجسم، وأيضاً تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد وتعمل على تكوين كرات الدم الحمراء.
طريقة عمل الفراخ المشوية
تتعد طرق عمل الفراخ المشوية على حسب التتبيلات المتنوعة.
المكونات
- 4 قطع من صدور الدجاج.
- 2 كوب لبن زبادي.
- كزبرة مفرومة.
- حبة بصل مفرومة.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة غارام ماسالا.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير الفراخ المشوية
- ضعي في وعاء البصل والزيت والثوم معاً.
- أضيفي الزبادي وعصير الليمون والغارام ماسالا.
- ضعي الملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات.
- ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي، وقومي بخلطه جيداً للحصول على خليط ناعم.
- ضعي هذه التتبيلة على صدور الدجاج في وعاء وادعكيهم جيداً.
- ضعي الدجاج مع التتبيلة في الثلاجة، وغطيها جيداً، واتركيها لمدة 3 ساعات تقريباً، حتى تتشرب الصدور التتبيلة جيداً.
- قومي بشوي الدجاج على الفحم، أو ضعيها في صينية في الفرن وقلبيها على الجهتين حتى تمام النضج.
عمل الفراخ المشوية
تعد هذه الطريقة من أفضل الطرق لشوي الفراخ على الشواية بالمكونات الآتية:
- دجاجة مقطعة إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حلو.
- كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير
- امزجي البابريكا والكمون والفلفل الحلو معاً في وعاء.
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والثوم البودرة.
- ضعي مع المكونات السابقة معجون الطماطم، واخلطيهم جيداً.
- ثم أضيفي قطع الفراخ إلى الخليط، وقلبيهم جيداً وادعكي قطع الفراخ مع التتبيلة جيداً.
- ثم اتركيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتشرب قطع الفراخ التتبيلة جيداً.
- ضعي الفحم على الشواية، وضعي قطع الفراخ على الشبك فوق الفحم المشتعل.
- واتركي قطع الفراخ حتى تمام النضج.