المحشي واحد من الأطباق التي يعشقه الجميع، فمنه محشي الكرنب وورق العنب والكوسا والبطاطس، ولكننا اليوم نخرج عن المعتاد ونقدم لكم طريقة عمل محشي الخيار، فهي من الأطباق التي تقدم في العزائم والتجمعات العائلية، فهو لذيذ وطريقة تحضيره سهلة للغاية، عليك متابعة المقال لمعرفة المكونات المطلوبة وطريقة تحضيره.
طريقة عمل محشي الخيار
محشي الخيار من الأكلات التي يمكنك تجهيزها بسهولة، فعليك إتباع تلك الخطوات التالية للحصول على مذاق لذيذ، وتكون المكونات المطلوبة كالآتي، مع العلم أن هذه الكمية تكفي لثلاثة أشخاص.
- كيلو من الخيار البلدي.
- كوبان من الأرز المصري.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبادي.
طريقة التحضير
- غسل حبات الخيار بشكل جيد لإزالة الأتربة والأوساخ من عليه.
- إزالة رأس الخيار من الجانبين، ثم باستخدام المفحر يتم إزالة اللب الذي بداخله، بنفس طريقة حفر الكوسا.
- بعد الإنتهاء من حفر جميع الكمية يتم غسل حبات الخيار من الداخل بشكل جيد لإزالة ما بداخله.
- يتم وضعه في طبق مصفاة لتصفيته من الماء.
- بعد ذلك الإنتقال إلى تحضير الوصفة من خلال غسل حبات الأرز تحت الماء ثم تصفيته جيداً.
- بعد ذلك تجهيز وعاء متوسط وإضافة إليه الأرز واللحم المفروم والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح والزيت النباتي.
- تقلب هذه المكونات مع بعضها حتى يمتزجوا، بشكل جيد باستخدام ملعقة أو بأصابع اليد.
- البدء بحشو الخيار بهذه الخلطة مع مراعاة ترك تقريباً 2 سم عند نهاية كل حبة من الخيار، وهكذا حتى الإنتهاء من الكمية.
- يجهز وعاء عميق ويتم رص حبات الخيار، وبعد الإنتهاء توزيع عليها مرقة الدجاج وملعقة صغيرة من الملح، وأخيراً الزبادي.
- تغطية الوعاء ورفعه على نار متوسطة حتى تتشرب الماء بالكامل.
- بعد ذلك يتم تخفيف النار إلى أقل درجة حرارة وتركه حتى يتم النضج بشكل كامل.
- يسكب محشي الخيار في وعاء التقديم، وتقديمه إلى جانب أنواع مختلفة من السلطات ويقدم ساخن وبألف هنا وعافية.