خطوات عمل وجبة الجريش بالدجاج والزبادى من المطيخ السعودي
خطوات عمل وجبة الجريش بالدجاج والزبادى يتميز المطبخ السعودى بالكثير من الاكلات الشهية المعدة للغذاء، حيث تختلف طريقة التحضير على حسب المكونات المضافة للوجبة، ويعتبر هذا الطبق من الأطباق الشعبية في المطبخ السعودي، ويمكن عمل الجريش بالدجاج او اللحم على حسب التفضيل في الطعام، إن هذه الوجبة تعد من الوجبات المفيدة والصحيّة بفضل العناصر الغذائية الموجودة في المكونات المستخدمة، ويمكن تقديمة في الأفراح او المناسبات الخاصة.
مقادير الجريش بالدجاج والزبادى
- صدر دجاج مقطع.
- 2 كوب من الجريش.
- فلفل أسود مطحون.
- 2 ملعقة من الزبدة.
- كمون وملح.
- 3 أكواب من الزبادى.
- لتر من الماء.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- فلفل حار.
طريقة تحضير وجبة الجريش
أولا يتم وضع الزبدة في قدرٍ عميقٍ على نارٍ هادئة، حتى تذوب جيداً،ثم بعد ذلك إضافة البصل وتشويحه جيداً وإضافة الدجاج والجريش، والتحريك مدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم ننزل بالماء بالتدرييج وتغطية القدر، وترك المكونات على نارٍ متوسطةٍ مدةً لا تقل عن ساعة ونصف، حتى تنضج تماماً، بعد أن ينضج ويسلق جيدًا يصبح مثل الهريسة يضاف إليه الزبادي، وعصير الليمون، والكمون، والملح، والفلفل الحار، خلط المكونات مع بعضها البعض جيداً، ثم تغطية القدر، وترك الخليط مرة أخرى على نارٍ هادئة مدة ربع ساعة تقريباً، رفع القدر عن النار، وتركه جانباً مدة عشر دقائق، يغرف الجريش السعودي في طبق التقديم وزينيه بأوراق البقدونس والكزبرة والنعناع والريحان، ويقدم بالهناء والشفاء، ويمكنك إضافة بعض النكهات الأخرى إلى الجريش، مثل القرفة أو الفانيليا أو الزبيب.
يذكر ان الجريش هو عبارة عن حبوب القمح غير المطحونة بشكل كامل، أي بمعنى آخر حبوب قمح مطحونة طحنًا خشنًا، يحضر بطرق عديدة ومختلفة حيث يوجد منه الجريش الأحمر، والجريش الأبيض.
