يعد المطبق واحدًا من أهم الأطباق السعودية التراثية، علمًا بأن هذه الوصفة يمنية الأصل، وتتميز هذه الوصفة أنها تجمع بين الطعام الحلو والمالح وهذا يعتمد على الحشوات المختارة كما أن عجينتها رقيقة لينة، خلال تدوينة الإخباري سنوضح طريقة عمل المطبق باللحم.
مكونات تحضير المطبق باللحم
من السهل أن يتم تحضير المطبق باللحمة في البيت علمًا بأنها وصفة لا تتطلب الكثير من المقادير بل مقاديرها متوفرة في كل مطبخ، وتأتي المقادير على النحو التالي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم المعصج.
- رشة من الملح.
- بيض.
- مشكل جبن.
- ملعقة من الدقيق.
- بصل أخضر.
مكونات العجينة:
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة ونصف من الزيت.
- رشة ملح.
- كوبان من الماء.
خطوات تحضير المطبق السعودي
من أجل أن تكون وصفة المطبق ناجحة 100% لابد من إتباع الخطوات التالية:
- في وعاء عميق يتم إضافة كلاً من الدقيق والزيت والماء والملح.
- الخلط جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- ترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- في طاسة مناسبة على النار يتم وضع القليل من الزيت ثم يتم وضع بصل مفروم والاستمرار في التقليب.
- إضافة اللحم المفروم مع رشة من الملح والفلفل الأسمر مع الاستمرار في التقليب.
- يمكن أيضًا أن يتم إضافة الطماطم والفلفل الأخضر.
- هكذا تكون حشوة المطبق جاهزة.
- تقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم.
- وضع الحشو داخل العجين.
- إضافة البيض والكرات.
- إغلاق العجين جيدًا.
- في النهاية يتم وضع القليل من الزيت في الطاسة.
- وضع العجينة والتقليب جيدًا حتى تحصل على اللون الذهبي.
