لا تخلو مائدة طعام بدون المخلل لذلك تقوم الأمهات والسيدات للاستعداد لموائد الطعام وتحضير الأشياء الأساسية والاحتفاظ بها لفترة طويلة ومن أكثر أنواع المخلل بحثا هي طريقة عمل مخلل الجزر أحد أشهر أنواع المخلل طلبا في محلات الطرشي والمطاعم، فهو من الخضروات اللذيذة جدًا فالطعام ويتم تخليله بطريقة مخصوصة وخفيف على المعدة عن غيره من الخضروات الأخرى، كما أن المخلل من أحد المقبلات التي تساعد على فتح الشهية وتساعد على تناول الطعام باستماع وشهية كبيرة.
مكونات مخلل الجزر
كما ذكرنا لكم هناك أنواع كثيرة جدًا لعمل المخلل منها الخيار والجزر والفلفل والبصل والليمون والقرنبيط وغيره، ومن أوفر واطعم انواع المخلل هو مخلل الجزر، و سنوضح لكم الطريقة الصحيحة لتخليل الجزر وهى:
- كيلو من الجزر.
- 2 حبة من الفلفل الأحمر الحار.
- 2 فص من الثوم.
محلول التخليل وهو عبارة عن:
- لتر من الماء المغلي ثم نتركها تبرد.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبار من الملح الخشن.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقه مخلل الجزر
من أسهل أنواع المخللات التي يمكن للأمهات تحضيرها من المنزل بشكل آمن وبدون اضافة مواد حافظة وضمان نظافة الأدوات هو مخلل الجزر، وذلك بالإضافة إلي إن هذا النوع من المخلل يحبه الجميع، الطريقة هي:
- في البداية نأتي بالجزر ونقوم بغسله بشكل جيد ونتأكد من عدم وجود طين أو اتربة على الجزر.
- بعد ذلك نقوم بقطع رأس الجزر ومن الطرف.
- ثم نقوم بتقطيع حبات الجزر بشكل دائري أو بشكل مستطيلي الشكل الذي تفضليه.
- نضع حبات الفلفل على الجزر وفصوص الثوم ونقلبهم مع بعضهم.
- ثم نأتي ببرطمان ويكون معقم ونظيف ونقوم بوضع الجزر والفلفل والثوم.
- في وعاء نقوم بوضع لتر الماء والملح والخل والسكر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- ثم نقوم بسكب محلول التخليل على الجزر حتى يغطيه.
- نغلق برطمان مخلل الجزر جيدا، نترك مخلل الجزر يتخلل لمدة 7 أيام بعد اسبوع نقوم بفتح البرطمان وتناول مخلل الجزر وألف هنا وشفا.