تسعى كل ست ف البيت لتقديم أفضل الأطعمة لأسرتها وأكثرها افادة لصحتهم، لذا من الأطباق السهلة في التحضير ومغذية لاحتوائها علي العديد من العناصر الغذائية وهي أكلة المسقعة، حيث تعتبر من الأكلات الشعبية التي اشتهرت في مصر وانتقلت إلى باقي البلاد ولهذه الأكلة لها عدة أسماء منها مطبق الباذنجان أو منزلة الباذنجان لذلك تتصف بسهولة التحضير وطعمها اللذيذ .
مكونات عمل المسقعة
نحضر هذه المكونات البسيطة:
- باذنجان رومي
- فلفل حار حسب الرغبة
- فلفل رومي
- فصين من التوم
- عصير طماطم
- معلقةصغيرة من الخل
- معلقة صغيرة من الكمون
- معلقة صغيرة من السبع بهارات حسب الرغبة
- معلقة كبيرة من الملح
- حبتين من البطاطس
طريقة عمل المسقعة
لكي نقوم بتحضير المسقعة ما علينا سوا اتباع هذه الخطوات البسيطة:
- نقوم بتقطيع الباذنجان ونقشره جيدا ثم نقطعه إلى حلقات.
- نقوم بتقطيع الفلفل الرومي أيضا إلى حلقات أو شرائح طويلة.
- نقوم بتحضير مقلاة ونضع فيها زيت ونترك الزيت حتى يسخن جيدا نضع شرائح الباذنجان حتي يأخذ اللون الذهبي.
- نقوم بتصفية الباذنجان جيدا على طبق يوجد به مناديل خاصة بالمطبخ.
- نقوم بقلي الفلفل بنفس طريقة قلي الباذنجان ونقوم بتصفيته جيدا.
- نقوم بتقشير وتقطيع البطاطس وقليها بالطريقة العادية ونضعها في صينية المسقعة.
- نحضر صينية ونقوم بوضع القليل من الزيت ونضع الثوم حتى يتغير لونه إلى ذهبي
- سنقوم بوضع القليل من الخل فوق الثوم ونضع أيضا صلصلة الطماطم ثم نضع فوقهم الملح والكمون وننتظر حتى يسبك اي نجد مادة دهنية ظاهرة علي وجه الصينية.
- قبل ان يتم تسوية الطماطم نضع شرائح الباذنجان واصابع البطاطس وشرائح الفلفل في الصينية بشكل منظم ونتركها علي النار لمدة 60 دقيقة.
- نقوم بوضع الصينية لمدة 3 دقائق و نخرجها من الفرن ونقدمها للأكل.