يعتبر البسكويت من ألذ أنواع المخبوزات حيث إن حلوي البسكويت، حيث يرجع اصلها إلى اللغة الفرنساوية التي تعني المخبوزات مرتين، كما إن البسكويت من المعجنات المشهورة الذي يتم تحضيرها من الدقيق مع خلط مواد اخرى ومكونات اخرى، فهناك نوع البسكويت المالح وهناك نوع بسكويت الحلو مثل البسكويت بالشوكولاته بسكويت بالمربى و البسكويت بالزبدة.
مكونات عمل البسكويت بالزبدة
يتم تحضير بسكويت الزبدة بالمكونات الآتية:
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- كوب من السكر.
- كوب من الزبدة.
- ست ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا .
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث أرباع كوب من الشيكولاته السايحه.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
خطوات تحضير البسكوت بالزبدة
في البداية يتم خفق الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي ثم نضع عليها السكر ونستمر في الضرب حتى التجانس، ثم اتباع الخطوات الآتية:
- نضيف البيضة والفانيليا مع أهمية الاستمرار في الضرب نخلط كلا من الملح والبيكنج باودر والدقيق ثم نضع الخليط بشكل تدريجي إلى خليط الزبدة مع أهمية الاستمرار في الضرب.
- نترك 2 كوب من العجينة جانبا ثم نضع الشوكولاته والكاكاو في الخلاط الكهربائي نضرب كل هذه المكونات بسرعه ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى ثلاث أقسام متساوية الحجم .
- نغطيها باستخدام النايلون اللاصق ثم نحفظها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة إبداء في تقسيم العجينة على رخامه المطبخ مرشوشة بالدقيق.
- ثم نضع كل مربع بين ورقتين من السمنة نحفظ المربعات في الثلاجة لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بأخراج العجينة بالشوكولاته والعجينة السادة من الثلاجة نخلع ورقه الزبدة ثم نضع المربعين فوق بعضهما نضغط عليهم بالنشابة خاصة على الأطراف حتى لا يتشابك المربعان ببعضهما عليك بلف المربعات حتى تحصل على شكل اسطوانه ثم نلفها باستخدام ورق بلاستيكي ويتم إدخالها إلى الثلاجة ثم نتركها لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- نعيد هذه الخطوات حتى تحصل على ثلاث أسطوانات نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 ثم نلف الصينية باستخدام ورق زبده نخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها باستخدام سكينة إلى مجموعة من الدوائر.
- ثم نرصها في صينية الفرن ويتم إدخالها لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تمام نضج حبات البسكويت نقوم بتقطيع البسكويت بعد إخراجه من الفرن حتى إن يبرد .
- يتم إخراج قطع البسكويت من الفرن حتى أن تبرد.