من أكثر الأكلات الخليجية العربية المعروفة والتي ذاع صيتها في أكثر من دولة عربية أخرى هي أكلة الكبسة السعودية بالدجاج فهي من الأكلات الشهية للغاية الدسمة المليئة بالكثير من الفوائد والعناصر الغذائية المهمة للجسم، ومع اقتراب شهر رمضان كلما قامت ربة المنزل بتقديم أكلات شهية ومختلفة كان إقبال أسرتها على تناول الطعام في هذا الشهر الكريم أكثر، وإذا كانت هذه أول مرة لكم لتحضير كبسة الدجاج السعودية تابعوا معنا للتعرف على طريقتها تفصيلًا.
مقادير كبسة الدجاج السعودية
تحتاج الكبسة إلى توابل مختلفة لكي تجعل مذاقها مميزًا عن باقي الأكلات التي قد تتشابه معها، فإن العنصر الذي يميز كل أكلة عن غيرها هو التوابل أو البهارات المستخدمة، حيث تحتاج الكبسة إلى:
- نصف الكيلو من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
- ملعقة كمون وأخرى كزبرة بودرة.
- خليط توابل الكبسة المكون من:
- نصف الملعقة بودرة لومي.
- ونصف آخر بودرة حبهان.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- وربع إلى نصف ملعقة زعفران.
- ملعقة كاملة فلفل أسمر.
- ونصف فقط فلفل ولكن أبيض إذا كان متوفر.
- دجاجة واحدة كاملة مقطعة أجزاء من ستة إلى ثمانية.
- خمس فصوص ثوم.
- حبتين طماطم مفرومين.
- أربع ملاعق صلصة جاهزة.
- حبة بصل واحدة مفرومة.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- حبتين جزر مبشورين ناعم.
- لتر ماء مغلي.
- فلفل وملح.
- مكسرات متنوعة.
طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية
- نذيب الزبدة في قدر عميق على النار ثم نقلي بها البصل مع كمية من الفلفل والملح ونقلبهم معًا عدة مرات حتى يختلطا.
- ثم نضيف إلى هذا المزيج قطع الدجاج لتشويحها من جميع النواحي لجعل المذاق أفضل ونتركه حتى يتحمر تمامًا وبعدها نضيف إليه التوابل كلها والجزر المبشور والطماطم ويترك الدجاج مع التوابل عدة دقائق.
- وننتقل بعدها إلى خطوة إضافة الأرز إذ يضاف على الدجاج مع رشة ملح وأي توابل متبقية ثم نصب الماء ونغطي القدر حتى ينضج الدجاج والأرز.
- بعد التسوية يتم قلب الكبسة السعودية في طبق التقديم مع التزيين بالمكسرات المتاحة والمتوفرة ويمكن أن نقدم بجانبها سلطة زبادي بالخيار للترطيب وبالهناء والشفاء.
